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浅谈四大主要油料作物的压榨之法

发布时间:2011.10.07 新闻来源:中国榨油机网


   大豆:入榨前炒至瀑裂可食,温度 120-130 ℃,饼厚 0.7mm大豆榨油机 ,一遍榨干。但一遍榨干的饼料过焦,使其蛋白质损失较大。故一般采取两遍榨干的饼料过焦,使其蛋白质损失较大。故一般采取两遍榨干的工艺处理方法。将大豆炒至六、七成熟,入榨温度 80-100 ℃,水分 5-6% ,第一遍饼厚 1.5-2mm, 第二遍饼厚 0.7mm ,饼为长条形皱纹状,出油率高、处理量多。

   菜籽:因为南北方原料水分不一,炒前加水,北方加 4-6% ,南方不加(根据原料本身水份多少而定),先用大火猛炒到菜烫手,开始有爆裂响声为止,再转用小火炒至菜籽开片呈棕红色,炒籽过程中,不得加水,入榨进菜籽温度 120-130 ℃,水份约 1-1.5% ,炒籽是否合适,可从流油、出饼的状态观察。炒籽合适,出饼流油顺畅,油中基本无渣。饼厚 1-1.5mm, 棕红色。

   芝麻,入榨前将籽炒至淡灰色,有爆裂现象,用手捏籽有油液流出,炒籽时用大火猛炒,温度 120-150 ℃,饼厚 0.7-1.5mm ,炒籽合适,出饼流油顺畅,油中基本无渣,饼为长条形状,一遍榨干。

   花生仁:炒籽前,将花生仁浸湿一遍,籽籽过程中大豆榨油机,还应适量加入水份,使仁保持良好的柔软性和充足的水分,将仁炒至八成熟,用手捏仁达到仁、皮分离,仁破裂成两瓣即可入榨,饼厚 0.7mm, 饼呈长条皱纹状,出油顺畅。

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