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低温冷榨花生油技术

发布时间:2011.09.27 新闻来源:中国榨油机网

低温冷榨花生油是一种可以与西方橄榄油相媲美的健康食用油。其在色泽、味道、口感上更适合东方人。低温冷榨花生油采用了低温冷榨技术,使花生油的色、香、味等特点发挥到了极致。

  低温冷榨花生油选用出口级大花生为原料,在60℃冷榨的状态下进行压榨,同时在生产过程中,通过机器的筛选、光电色选、去除红衣等程序,使生产出来的花生油纯正清凉、色泽金黄。“60℃冷榨”技术,也使花生油完整的保留了花生中的天然香味成分,从而散发出原始的花生香。这种工艺下加工出来的花生油,品质更加纯正,口感更佳柔和、细腻、爽滑、香而不腻。低温冷榨花生油很好的满足了中国人对菜品色、香、味俱全的要求。

 我们平时炒菜散发出的油烟是信用油和食物在高温条件下,产生的大量热氧化分解产物。有关部门居民家庭经常煎炸食物的油烟样品进行分析,共测出220多种化学物质,其中主要有醛、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。在烹调油烟中还发现挥发性亚硝胺等一些突变致癌物。

  低温冷榨花生油的出现,很好的杜绝了这些物质的产生。由于其在生产过程中,采用国际领先的“冷榨技术”,在低于60℃的状态下进行压榨,保证了花生油的精度。同时,冷榨技术的采用,从压榨一开始,就保证花生中的各种活性成分的凝固状态,减少因高温导致的热变性,因此,其烟点高近240℃,大大高于高温压榨的花生油。

面对越来越严峻的食品安全问题,有关专家也提醒消费者:在购买时应注意选购烟点较高的食用油。

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