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浓香花生油预处理压榨工艺

发布时间:2011.09.21 新闻来源:中国榨油机网

预处压榨工艺说明

优质花生仁→清选→破碎→轧胚→蒸炒

优质花生仁→清选→炒籽→扬烟冷却→破碎→压榨→沉降→毛油↓

碎红衣

预榨饼生产浓香花生油的原料,应选择新鲜、籽粒饱满、无破损、无霉变、无虫蚀、品质优良的当年花生仁,并符合GB1533-79的要求。花生仁要有好的储藏条件,最好是低温储藏,品质差的花生仁无法加工出好的浓香花生油产品。 附表:花生仁的质量标准(GB1533-86)

纯仁率(%) 杂质 水分% 色泽
等级 最低指标 (%) 一般地区 南方三省 气味
1 96.0
2 94.0
3 92.0 1.0 9.0 8.0 正常
4 90.0
5 88.0

注:

1.南方三省指广东、广西、福建。

2.花生仁的三等为中等标准,低于五等的为等外花生仁。

3.花生仁中的整半粒限度为10.0%。

4.收购花生仁水分的最大限度和安全储存水分标准由省、自治区、直辖市规定。

5。卫生标准和动植物检疫项目,按国家有关规定执行。本工艺采用炒籽花生仁与蒸炒花生胚混合压榨的制油方法,所制取的油脂产品具有浓香的花生油香味和滋味。

清选工序:为了有效地达到清选效果,配备振动清理筛、磁选器等,并配备有吸风分离器、多联旋风除尘器进行有效地除尘,以保证车间卫生及清除轻杂。破碎工序:选用齿辊破碎机,保证破碎效果。轧胚工序:采用液压紧辊轧胚机,以保证轧制的坯片既薄又有高的机械强度。蒸炒工序:采用立式蒸炒锅。炒籽工序:采用直接火滚筒炒籽机,保证炒籽的温度和炒籽的均匀性。炒籽后再进行冷却扬烟,防止焦糊并去除脱落的花生红衣。炒籽后的花生也同样需要破碎,然后入榨机进行压榨压榨工序:采用ZX28型榨油机进行压榨,尽量提高压榨出油率,机榨饼残油在7%。毛油过滤:先采用澄油箱进行初步的沉降过滤,再采用板框滤油机进行细过滤,尽量减少毛油中的饼渣含量,以保证后续脱胶工序的工艺效果。




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