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教你识别花生油

发布时间:2011.07.23 新闻来源:中国榨油机网

  外观:正规厂家生产的花生油其包装或标签上必须注明:生产许可证号、卫生许可证号、产品标准号、质量等级、产品检验合格证、生产日期、保质期或生产批号、质量安全(QS)标志,以及明确的厂名、厂址、联系电话等;还应注明:原料产地、是否转基因;是采用物理压榨工艺还是化学溶剂浸取工艺生产的等。除上述事项标注完整无误外,当然,以压榨一级、获得国家免检产品、绿色食品证书、通过国家质量认证中心对质量管理体系、环境保护管理体系认证的企业所生产的花生油质量一般有保证。

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  视觉:颜色清澈透明,无肉眼可见杂质的为优质花生油;颜色较浅,甚至暗红、浑浊不清的为劣质花生油。


  味觉:气味清香、滋味纯正、香味浓郁,无异味、无不良感的为优质花生油;花生香味不足、有酸臭、腥臭味的为劣质花生油。


  杂质:倒置油瓶轻摇无杂质、无漂浮絮状物为优质花生油;如果出现肉眼可见的杂质、漂浮絮状物等为劣质花生油。


  使用:不溢锅、不起沫、不冒烟,香味芬芳宜人的为优质花生油;油色暗淡、加热易溢锅、起泡沫、油烟大,甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。


  试验:优质纯正花生油很难溶入乙醇;反之,为劣质花生油或掺有其它食用油的不纯正花生油。

 




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