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芝麻榨油前期炒制技巧

发布时间:2011.07.17 新闻来源:中国榨油机网

芝麻榨油前期炒制技巧

芝麻:入榨前将籽炒至呈咖啡色为佳(观察仁色用手把皮捏开),有爆裂现象,炒籽时保持两头小火.中间大火,入榨温度140—150"C,水份 1—1.2%.饼为长条形状。

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